Универсальная домашняя коптильня

Универсальная домашняя коптильня

Универсальная домашняя коптильня Много лет я собираю всевозможные технологии и чертежи различных приспособлений для дома и дачи. В моей коллекции имеются рецепты лечения и оздоровления организма. Кое-что я придумал сам, что-то подсмотрел у умных и практичных людей, вычитал в книгах, газетах и журналах. Сегодня я хочу поделиться через любимый журнал некоторыми материалами моей коллекции. Здесь я привожу рисунок коптильни, в которой впрок готовлю все виды мяса и рыбу. В продаже ничего подобного не видел. Работать с ней очень просто: надо бросить на дно горсть опилок (лучше яблоневых, грушевых или персиковых), сверху опустить подставку, на нее положить жироприемник и закрыть решетчатой крышкой. Затем закрепить крестовину и повесить над ней на крюке продукт копчения. Для холодного копчения продукт подвешивается высоко, для горячего пониже. Потом закрыть коптильню глухой крышкой, залить воду в канавку гидрозатвора и поставить на плиту (газовую или электрическую), на слабый огонь. Через 40 минут все готово. Надо вынести агрегат на улицу или на балкон, открыть его, проветрить, охладить. Копченый продукт можно использовать в пищу сразу или заложить на хранение, а с коптильней работать дальше. Устройство этой коптильни становится ясным из рисунка. Домашнему мастеру не составит труда ее изготовить. Размеры произвольные, надо только, чтобы высота коптильни была по крайней мере в 2,5-3 раза больше ее диаметра. Если вы собираетесь коптить кур, кроликов, небольшие куски мяса, то сделайте коптильню размерами с три большие кастрюли, поставленные друг на друга. А если хотите коптить бараньи или свиные окорока, то размером с хорошую бочку. У меня основная емкость коптильни сварена из листового железа толщиной 3 мм, но лучше делать ее из нержавеющей стали. В моей коллекции имеется еще много чертежей уникальных приспособлений для дома и дачи — это и лопата-плуг, с помощью которой можно, не утруждая спину, вскапывать две сотки в час; и портативная газосварка “Малыш”, которая варит сталь толщиной 5 мм, используя только 220 В и воду; схема электронной приманки для рыб, которая позволит рыболовам поймать больше рыбы, и еще много чего интересного и полезного.

Добавить комментарий